復聞杯蓋冷香,熟香細長,深吸一口,徐兄把蓋子緊握在手,細細覓去,嘆從未想過,此香氣如此迷人,花香、果香皆不是,真乃佳緣,若不是開會也不會來此,也不會相遇,更品不到這樣的漳平水仙好茶。
來杭州開會,因長路漫漫,甚覺疲倦,是夜將寢。此時同室方到,自稱姓徐。徐兄尚未吃飯,開門便日。飲茶否?飲茶吧!不禁睡意全無。心想。想不到在這兒遇到好飲之人了。
徐兄自報家門,原來是福建閩南一帶人氏,特別喜歡的是漳平水仙茶。每一回他都能從漳平水仙茶中喝到熟悉的香味與家鄉的味道,只嘆現在市場越來越流行清香型的工藝,他就不喜歡了。徐兄還特別嗜好帶有烤火香的傳統工藝。這在今天就更少見了。他每月都特意叫家人寄些傳統綠葉紅鑲邊的水仙來喝,對漳平水仙茶何其癡也。前些日委托朋友買了兩斤漳平水仙茶,卻意外發現還是帶烤火味的熟香工藝。令他特別驚喜。為此。在這樣的夜里,便想好好喝一泡再睡,適逢我也喜愛漳平水仙茶,便相邀之。
他往我床上甩來兩包漳平水仙茶。說是老工藝的極難得,其香極細、漳平水仙茶茶味雋永,又有紅綠相間的葉底,確實是難得的漳平水仙好茶。
及至泡開。這泡漳平水仙茶有難得一見的深細蘭花香,茶湯金黃澄澈,顯油潤,滋味極細柔,妙處更在回甘,絲絲上涌,回味良久。
徐兄的泡茶習慣為“大力水手”型,一包7克裝常嫌不夠,往往要投茶10克并延長時間浸泡。其飲茶之習慣也怪。竟然是晚上不喝睡不著。半夜睡醒了便喝涼茶,復又再睡。
我遂感嘆在這樣的地方遇嗜茶之人。皆嘆有緣。此復歡喜無限,塵慮頓消。
漳平水仙飲畢,茶興更高,我忍不住邀請他共飲一泡武夷特級大紅袍。大紅袍茶極特別,是武夷山景區正巖。最好的山場。最好的制茶人手,此大紅袍系大紅袍制作工藝傳承人武夷天心村陳孝文所制的牛欄坑肉桂大紅袍,外傳“牛肉”是也。他們家的特級肉桂大紅袍曾多年獲過大紅袍茶王的稱號,并且所剩不多的這一些是極品大紅袍中的極品,系中火炭焙而成,既有外形之俏美,又有大紅袍茶香與活韻,以前每每喝之,都為之銷魂。
未及說完,徐兄似乎口水已出,雙目放光,甚為期待狀。旋即,我們用農夫山泉煮開。此時只能用旅行工夫茶具,一切就簡,卻更顯大紅袍茶之美妙。
第一泡醒茶,大紅袍茶湯也不倒掉,暫留最后回味。水一入蓋碗。香氣就盈滿斗室。揭杯聞香,徐兄驚嘆,聞而又聞。
第二泡正式飲用。因為都是嗜茶之人,此次的投茶量為10克,20秒后開湯。只見湯色紅亮、透澈,大紅袍茶湯倍感油潤濃醇,大紅袍茶湯極為驚艷。迫不及待一飲入口,頓覺大紅袍茶氣直沖腦門,隨大紅袍茶湯下肚身體瞬時一熱,只覺塵勞消散無跡,感慨由茶所帶來的特別感受。
他細聞杯蓋,驚嘆十年未遇這樣香的大紅袍,以及如此深隱而霸道的大紅袍好茶。殊不知,去年的武夷大紅袍的質量本來就好。
復聞杯蓋冷香,熟香細長,深吸一口,徐兄把蓋子緊握在手,細細覓去,嘆從未想過,此香氣如此迷人,花香、果香皆不是,真乃佳緣,若不是開會也不會來此,也不會相遇,更品不到這樣的好茶。
第三泡開湯。由他來掌握時間,水更濃重。茶水與杯蓋之香彌漫,杯蓋之上聞香因有濕氣。略鈍,干冷之后更為舒服。徐兄曰綠茶之香與巖茶之香真是兩重天地,嘆未曾有。三泡茶湯人口。其猛烈之氣長驅直入肺腑。竟似鋪天蓋地而來,平時我舍不得用7克以上茶量泡茶,想不到竟在半夜飲此濃茶,遇如此癡友,復有如此狂熱。此時口內生津,舌底泛上來的都是絲絲甘甜,有舌底鳴泉之感,茶香盈滿口腔。洋洋灑灑。此種活性,確只有炭火焙成的茶。并經上好的礦泉水沖飲才能出得來。
第四泡,略收茶湯,卻依舊濃厚,還是由于茶之精華所系。生于爛石巖縫的武夷大紅袍,有著特別的剛硬與霸氣。大紅袍茶湯入口堅實,內含物質極為豐富,又帶滑軟,可謂剛柔并濟。肉桂大紅袍的香氣與辛辣的特征明顯,時茶氣既有沖腦之感,又覺身體沉醉,大紅袍茶香濃烈彌散,無復他。
徐兄說,之前的水仙茶只是鋪墊而已。
此后第五泡,加長時間來體驗,大紅袍茶湯則更苦濃,此苦入喉后,迅速化為淡甜,軟綿香滑,骨感甚強,濃紅的大紅袍茶湯錚亮迷人。徐兄便回憶:“十多年前我與父親曾得遇一泡叫‘秋茶’的烏龍,后從未喝過比它更好的茶,今晚感覺其香甚為接近,真是少有此品。”
此后第六七泡仍然不減滋味,因為是大紅袍茶葉投放偏多的緣故,故在此時加快出湯時間加以體驗,發現大紅袍茶湯的力量依然堅實。入口之初仍不減骨節霸氣,此等則為真實的王者之相一一雖然落魄或棲身鄉野,依舊于內心深處,不減其雄風節氣,壯哉。
直到第十泡,發現每泡皆有巖韻,只是大紅袍茶香略有不同。不覺時間已近兩點。夜半深寂,徐兄嘆不懂茶的人無福消受人間的佳品,只懂綠茶清甘的人如入溫柔鄉不得脫俗之品,只飲淡茶的人未得釅烈考驗不得長久真味。
徐兄長年奔波四海,路途之上必攜好茶,每到一處,必尋當地佳品。在杭州當地,多有好友贈茶,茶樓里甚至有專柜藏他的茶品。但正品的大紅袍卻極難喝到,偶爾遇到的所謂正巖大紅袍也覺得爾爾。曾到景區,多徒勞或價格高昂。
十泡之后,大紅袍茶湯已淡,卻怎么也沒有想到茶香仍然蟄伏在湯中,杯蓋冷香仍叫人驚羨,徐兄大呼過癮,說可以睡啦。于是睡前他又加水,說可以半夜起來再喝。
每人飲茶皆有不同的喜好,或喜香,或喜水,或喜韻,或喜回甘,對茶極為敏感的徐兄念念不忘其冷香的幽細而深遠,入夜已久,不知可否睡就?我們回頭復飲頭水茶湯,此即圓滿之意。真是幸事。
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好文章！ 2015-8-23 13:18 |
竹影 |
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看得津津有味，真想回去喝點兒 2015-8-23 13:46 |
且聽風吟 |
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風吟兄身體要緊，不過喝點足火的可能影響小些，不能太濃哦！ 2015-8-23 15:30 |
竹影 |
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不喝濃茶感覺不過癮啊 2015-8-23 15:42 |
且聽風吟 |
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忍一段吧！ 2015-8-23 15:47 |
竹影 |
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呵呵，霸王別姬 2015-8-23 16:13 |
蘭衣 |
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好文章，學習了 2015-8-23 16:28 |
善憶 |
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2015-8-26 00:15 |
武夷巖茶茶癡 |
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俺還以為會被移到“品感交流”或者“茶藝文化”版呢 2015-8-26 08:06 |
蘭衣 |
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好文，再習一遍！ 2015-8-26 10:53 |
善憶 |
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看到此文有如喝了此茶。。。。。。。。。。 2015-8-27 17:02 |
壺涂涂 |
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2015-8-30 12:31 |
草木雅居 |
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真不錯，拜讀了！ 2015-8-30 20:33 |
柒柒茶 |
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好文章！ 2015-8-31 20:49 |
zhyg1562 |
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拜讀了，受益匪淺。 2015-9-4 20:17 |
秋雨 |
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好文章，學習了 2015-9-5 16:16 |
龍茶國韻 |
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2015-9-5 21:07 |
茶荷 |
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學習了 2015-9-24 11:30 |
datoufang |
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有一點疑惑,到底多少年的樹齡的肉桂可稱為老樅肉桂?還望指教。謝謝。 2015-9-24 17:57 |
聽濤 |
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這篇文章也在《海峽茶道》里呢。確實是好文章。 2015-9-25 00:28 |
凝香千盞 |
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有聽說過老樅肉桂嗎? 2015-9-25 01:05 |
壺涂涂 |
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沒有“老叢肉桂”之說的，因為：1、肉桂品種不同樹齡的成品茶沒有明顯的叢味區別；2、武夷肉桂的商品茶只有30來年的歷史（老叢水仙的樹齡一般都在50年以上、甚至百年以上）。 2015-9-25 01:15 |
只愛正巖 |
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我有一泡 2015-9-25 13:02 |
竹影 |
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拜讀! 2015-9-25 14:41 |
雨詩妾 |
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程姐都沒聽說過老樅肉桂，竹子兄這一泡不知道是什么東西？ 2015-9-25 15:22 |
壺涂涂 |
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如果沒記錯的話，好象琪明有出品，但俺沒喝過 2015-9-25 17:20 |
蘭衣 |
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琪明是有老叢肉桂，我在上海見過，當時是65一條，不過我沒買。手頭這泡另有來源 2015-9-25 17:53 |
竹影 |
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那母樹大紅袍也叫老樅大紅袍了. 2015-9-25 22:10 |
壺涂涂 |
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應該是吧，只是不知這老叢是否有意義 2015-9-25 22:40 |
竹影 |
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應該有意義,你年水仙與老樅水仙的區別很大. 2015-9-25 22:49 |
壺涂涂 |
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新叢紅袍和老叢紅袍的區別也很大嗎？ 2015-9-26 06:24 |
竹影 |
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且不論有否“老叢肉桂”這一說，至少琪明的包裝物上寫錯了，肉桂是灌木種，只能用：叢。母樹肯定是“老叢”，它們也是灌木。在武夷茶中，只有水仙才用：樅 2015-9-26 08:08 |
蘭衣 |
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肉桂辛，水仙韻！ 2015-9-29 20:18 |
茶博士 |
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好貼，收藏 2015-10-4 20:29 |
zhoujun900 |
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在海峽茶道看到過這篇文章！ 2015-10-23 10:36 |
壺涂涂 |
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樓主轉貼，說明出處比較好 2015-10-23 15:47 |
閑箏 |
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寫的是水仙喻虞姬，肉桂喻霸王，那就應該是＂霸王虞姬＂，干嗎＂別＂姬呀 2015-10-25 09:00 |
盈盈一水 |
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一水，這里有個緣故，原貼在三醉齋，你找了看就知道。 2015-10-25 13:06 |
閑箏 |
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看了原創,了解了 2015-10-25 17:02 |
盈盈一水 |
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2015-11-6 20:55 |
思無邪 |
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就是這個“焦糖香”。 2015-11-10 11:46 |
web815 |
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肉桂是霸王，水仙是虞姬，那用它們拼出來的茶，應該比做什么��？ 2015-11-27 21:24 |
風月無古今 |
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好文,學習了,謝謝 2015-12-2 16:08 |
得閑 |
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真是文好，茶也好，就是俺們喝不著。 2015-12-2 21:59 |
漂流瓶 |
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用歷史典故和古代名人對茶葉認識徐徐道來，看來樓主的文學功底相當的不錯嘛。 2015-12-3 08:56 |
言茶 |
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一石二鳥 2015-12-3 09:08 |
東山巖 |
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以前喝過肉桂和老樅水仙，對它們的區別沒太多印象，過會泡一泡，體會一下。。。 2015-12-3 09:20 |
東山巖 |
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好文，收藏了。 2015-1-13 20:34 |
waimoya |
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好文章！ 2015-1-28 10:00 |
uadesign |
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強帖 力頂 2015-7-7 19:25 |
飛鳥 |
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拜讀了，謝謝！ 2015-6-10 07:59 |
海龍 |
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用優美的文字表現出水仙和肉桂的特點，好！ 2015-6-10 10:45 |
x_uwei |
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香肉桂，醇水仙 2015-9-10 14:45 |
emule2k |
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俺正為好茶籌措大米糾結呢，你們如此誘惑俺，實屬可恨 2015-4-10 04:04 |
逍遙郎 |
，算了，不誘惑風吟兄
為什么不用大王玉女？
劫道滴
肉桂、水仙、大紅袍統統交出來
于是滿腔甘香,舍不得洗漱,此香還伴長夜。這一夜只覺恍惚如前塵舊事,松崖之畔清風聲里,陶醉于大紅袍,不諳塵事。
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