中國茶葉按照茶的茶的外觀和發酵程度可以分為紅茶、綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶等茶葉品種。 那么大紅袍屬于什么茶葉品種呢？大紅袍到底是一種什么茶呢？

大紅袍簡介

大紅袍產于福建省武夷山，屬于武夷巖茶的一種，為烏龍茶類。其茶樹生長在巖縫之中，具有綠茶的清香，紅茶的甘醇。大紅袍具有保護牙齒、提神益思、生津利尿、解暑殺菌、減肥美容、預防癌癥、降脂降壓、抵抗衰老等功效。

大紅袍是武夷巖茶的一種；按照發酵程度屬于半發酵茶，與安溪鐵觀音同屬于烏龍茶。大紅袍按照顏色分屬于青茶。

大紅袍生長在九龍窠內的一座陡峭的巖壁上。茶樹所處的峭壁上，有一條狹長的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔蘚之類的有機物，因而土壤較它處潤澤肥沃。茶樹兩旁巖壁直立，日照短，氣溫變化不大，再加上平時茶農精心管理，采制加工時，一定要調技術最好的茶師來主持，使用的也是特制的器具 ，因而大紅袍的成茶具有獨到的品質和特殊的藥效。大紅袍的制作方式與鐵觀音類似，其制作工藝包括萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序。

大紅袍名稱由來：武夷大紅袍，因早春茶芽萌發時，遠望通樹艷紅似火，若紅袍披樹。從元明以來為歷代皇室貢品。大紅袍乃是武夷巖茶中之姣姣者，傳說中在明朝年間一個趕考舉人路過武夷時，突然發病，腹痛難忍，當時有位來自天心巖天心寺的僧人取出采自寺旁巖石上生長的茶泡給他喝，病痛即止，不藥而愈，舉人后來考取了狀元，為了答謝和尚，專程前來拜謝，并將身穿的狀元袍披在那株茶樹上，因而得名“大紅袍”。

大紅袍的品質特征：外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。

三坑兩澗的大紅袍：了解大紅袍的人都知道三坑兩澗里產的茶，即慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗和悟源澗里的茶，如果有了一泡這幾個地方的茶，一定會興師動眾招呼朋友來品嘗。“三坑兩澗”是傳統對正巖大紅袍產區的統稱，這五個地方峭峰林立，深壑陡崖，幽澗流泉，迷霧沛雨，夏日陰涼，冬少寒風，溫差較小。所以產大紅袍茶青制優率極高。牛欄坑的肉桂茶品質極優，飲后會讓人感到不可思議，這就是現在被人們追捧的“牛肉”——牛欄坑的肉桂，與別的所有山場產的肉桂相比獨占鰲頭，像慧苑坑的水仙一樣，別的山場茶的同類茶，很難逾越。

除去三坑兩澗，武夷山還有“九十九巖”的說法，“巖巖有茶，非巖不茶”，這九十九巖地方土壤通透性能好，鉀錳含量高，酸度適中，制出的大紅袍巖韻明顯。而現在經過國家頒布的統一標準，把武夷山風景區生產的大紅袍都稱作正巖大紅袍，這個區域包括天心巖、馬頭巖、大坑口、慧苑坑、觀音巖、竹窠、碧石、燕子窠、九龍窠、御茶園、霞賓巖、玉花洞、水簾洞、佛國、桃花洞、桂林巖、三仰峰等等。

大紅袍的品種：

肉桂

俗話說“醇不過水仙，香不過肉桂”，肉桂在大紅袍中以香氣見長，沖泡后又花果或桂皮般的香氣，入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底均亮，沖六七泡后，仍有巖韻繚繞，回味悠長，由于肉桂產量高品質好，這些年成為大紅袍的主要品種得到廣泛的種植。

水仙

與肉桂一樣成為大紅袍當家品種的還有水仙，水仙茶的發現有一段傳說故事，相傳某一年武夷山熱得出奇，有個建甌的樵夫上山砍柴，累了在祝仙洞旁休息，含了身旁一棵開滿了小白花的小樹，精神抖擻，折了樹上一根小枝回去，摘葉子泡水治病效果不錯。因為建甌人說“祝”和崇安花的“水”字發音一模一樣，當他說來自祝仙洞崇安人以為是“水仙”，于是這棵樹就叫水仙茶了，從此水仙茶名品而傳播四方。

鐵羅漢

大紅袍里還有個著名品種叫鐵羅漢，原來生長在慧苑巖內的鬼洞中。為什么叫鬼洞？那是對這地方地形的夸張描寫，這地方常年深邃陰涼，常年云霧繚繞，顯得陰森森的而被人們稱為鬼洞。鬼洞實在是一個生長好茶的地方，樹型壯實葉長治病有奇效的鐵羅漢就長在這里。

白雞冠

御茶園的名樅園里，在路邊有一片整齊的茶園就是白雞冠。這片白雞冠明顯和其他茶樹不同，葉片顏色輕嫩淺黃特別顯眼，初識大紅袍看見這樣的“奇種”十分驚訝。品嘗起來的確與眾不同，那香幽幽的要用心琢磨，而且這茶和其他大紅袍不同，泡得次數不多，好的感覺就那頭幾泡，泡盡得茶底放進涼水里煞是好看，淺黃的葉底鑲著淡褐色的邊，是經典的茶色。

半天腰

半天腰作為《大紅袍名叢錄》記載：茶名來源明朝永樂年間，因為此茶生長在半山腰。干茶香帶有多元的果香，明顯的有如焙烤的杏仁、栗果香。沖泡時聞蓋香，只覺得香氣襲人，香味精致優雅細膩，盈溢著梨、香草與紅糖的溫和芬芳，“妖”質迷人。所以又命名為“半天妖”。

擴展閱讀——大紅袍屬于什么茶?

在中國茶葉分類里有紅茶,綠茶,青茶,白茶,黃茶的說法。 其中青茶的的代表茶品是烏龍茶,主要產于福建。 在烏龍茶里有大致分為武夷巖茶和安溪鐵觀音兩個類別。

大紅袍是武夷巖茶里的最重要的類別。生長在武夷山脈的大紅袍茶種,獨領山水云氣之先,在山澗和巖縫的特別土壤賦予大紅袍一種質樸堅韌的品質和醇厚勁道的風格,加上完全傳統的發酵和烘焙技法更增添了大紅袍特有的與木有關的碳香和火香。不品則已,一品難舍�，F在大家知道大紅袍屬于什么茶了吧，大紅袍屬于武夷巖茶，武夷巖茶屬于烏龍茶。

大紅袍(中國十大名茶之一)是福建省武夷巖茶(烏龍茶)中的名叢珍品。大紅袍屬于武夷巖茶中品質最優異者，產于福建崇安東南部的武夷山。武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”。此外還有以茶生長環境命名的不見天、金鎖匙；以茶樹形狀命名的醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草等；以茶樹葉形命名的瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等。

通過上面的介紹大家對于大紅袍有所了解了吧，明白大紅袍是什么茶了吧。

老侯為你解釋“大紅袍”與“武夷巖茶”的關系

武夷山是世界烏龍茶的發源地，誕生于此的武夷巖茶品具巖骨花香之勝而名譽中外。“大紅袍”可謂是家戶喻曉、耳熟能詳，那“武夷巖茶”呢？兩者同指種植、生產于武夷山的烏龍茶，但若細細說來，兩者的關系也著實沒那么簡單。

“大紅袍”與“武夷巖茶”釋義不相同

【一】“大紅袍”釋義

當下，武夷山“大紅袍”有如下四種含義：

１、母樹大紅袍及其制成品。即單指生長在武夷山九龍窠石壁上的大紅袍母樹及其制成品。2006年武夷山政府決定對母樹大紅袍實行特別看護，并停止采摘。

２、純種大紅袍（奇丹）及其制成品。即從母樹上的某一品系單獨無性繁殖栽培后，單獨采制加工而成的大紅袍。

３、經拼配技術而成的商品茶葉名稱。

４、作為一個茶葉商業品牌。

【二】武夷巖茶釋義

按照國家頒布的武夷巖茶地理標志保護產品的定義，武夷巖茶是指在獨特的武夷山自然生態環境條件下，選用適宜的茶樹品種進行繁殖栽培，并用獨特的傳統加工工藝制作而成的且具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。

【三】“大紅袍”與“武夷巖茶”誰爭早？

武夷山是烏龍茶的發源地，武夷巖茶更是烏龍茶大家族中實力雄厚的左膀右臂，茶界專家文人對烏龍茶的誕生時期及歷史名叢的研究枚不勝舉。那“大紅袍”和“武夷巖茶”誰爭早呢？

清代鄭光祖撰著的《一斑錄》（又名《醒世一斑錄》）書中有載：“若閩地產紅袍建旗，五十年來盛行于世”，其明確記載了大紅袍屬福建建州（當時武夷山還未獨立出來，屬建州管轄）所產之茶。這是目前可見的最早記錄武夷名茶“大紅袍”的歷史文獻。另外，現天心巖九龍窠上的“大紅袍”三字是 1945 年時任縣長吳石仙所寫，后請石匠黃華友題刻。

1734年，曾任崇安縣令的陸廷燦完成《續茶經》的編著，該書中所引王草堂的《茶說》“武夷茶自谷雨采至立夏，謂之頭春……茶采后以竹筐勻鋪，架于風日中，名曰“曬青”。俟其色漸收，然后再加炒焙……獨武夷炒焙兼施，烹出時半青半紅，青者炒色，紅者焙色。茶采而攤，攤而摝，香氣發越即炒，過與不及皆不可。既炒既焙，復揀去其中老葉枝蒂，使之一色。烹之天然真味，其色不紅。”詳細記錄了武夷茶的采摘時間、制作流程和注意事項等與現武夷巖茶傳統制作工藝流程和要求相吻合，被一致認為是敘述烏龍茶制法最早的文字史料。

《一斑錄》正編初稿成於道光二年(1822），而陸廷燦《續茶經》一書完成于1734年，因此“武夷巖茶”的出現理應早于“大紅袍”。

【四】“大紅袍”與“武夷巖茶”之關系解惑

一開始接觸或對武夷巖茶認識不深的人著實會被“武夷巖茶”、“武夷山大紅袍”等名字及其關系搞的暈頭轉向。事實上，“武夷巖茶”與“大紅袍”互相包含，并在一定程度上屬于等同關系。

【五】“大紅袍”作為茶樹品種和商品，屬于“武夷巖茶”之范疇

武夷巖茶茶樹品種繁多，現當今整體劃分為大紅袍、水仙、肉桂、奇種、名叢五大系列。大紅袍是一種極其適制武夷巖茶的茶樹品種，曾名列五大名叢之首，后從名叢中脫穎而出，當獨作為一個系列。用大紅袍茶樹的鮮葉作為原料并采用武夷巖茶制作工藝所制成的茶葉亦是品質優異突出的武夷巖茶茶品之一，素有“茶中之王”的美譽。因此，大紅袍既是適制武夷巖茶的優良樹種之一，也是品質優異突出的武夷巖茶茶葉商品品種之一。

另外，市面上的拼配大紅袍是采用大紅袍、水仙、肉桂等烏龍茶品種為原料按照一定比例勻堆、拼配而成的一種商品，亦屬于“武夷巖茶”之范疇。

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【六】“大紅袍”作為商業品牌，成為“武夷巖茶”的“形象代言人”

武夷山主要的茶葉生產經營方式還是以獨立的家庭作坊式為主，品牌林立卻缺乏實力雄厚、具有突出代表性的個例。小企業之間的互相斗爭一方面削弱了自身的競爭力，一方面也降低了武夷巖茶的整體發展速率。如何打響一個公共品牌，并以此來帶動武夷巖茶的整體發展，成了 20 世紀初武夷山市政府和茶業界的共識。據此，一場浩浩蕩蕩的振興之措勢在必行。

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2001年，“武夷山大紅袍”地理標志證明商標注冊成功。2004年，武夷山市政府下達了《關于啟用“武夷山大紅袍”證明商標的通知》。至2006年初，市政府順應民意，并借“武夷山大紅袍”名聲鵲起之勢，正式確立了以“武夷山大紅袍”為主導品牌，帶動其它茶葉品牌共同發展閩北茶產業的思路。

在政府多年不斷的努力推動、市民的大力支持下以及茶葉市場的良性反應等條件的共同作用下，“武夷山大紅袍”品牌的影響力和知名度不斷高漲成熟，“武夷巖茶大紅袍”代表武夷巖茶作為一個公共形象成功的走出武夷山，走進人們的視野，在茶葉市場中旗開得勝、名譽中外，不僅帶動了武夷山茶葉經濟的發展，同時也帶動了當地旅游業的發展和人民的生活經濟水平。

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考慮到武夷巖茶品類著實繁多、不便熟記，“武夷山大紅袍”品牌的鍛造又成果顯著，至此，“大紅袍”作為商業品牌漸漸的成為“武夷巖茶”的“形象代言人”。

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