但凡品飲過武夷巖茶的人都知道武夷巖茶是六大茶類中香氣最為豐富多樣,滋味最為醇厚甘爽的茶類。愛好者對于武夷巖茶這么多、這樣好的芬芳香氣是從何而來的,這么醇厚、這...

1、武夷山自然地理狀況 武夷山主要分布了前震旦系和震旦系的變質巖系,中生代的火山巖、花崗巖和碎屑巖。在中生代晚期,武夷山發生了強烈的火山噴發活動,繼之為大規模的花...

爽口,巖茶好茶味的評價標準嗎？ 武夷巖茶由于天氣、地質條件、制作水平、貯藏環境等原因,茶味豐富多彩。然而,什么是巖茶的好茶味?卻沒有一個公認的評價標準,眾說紛紜,莫...

三看、三聞、三品、三口氣是一套系統的品鑒武夷巖茶的方法。確切來說，茶葉品鑒活動主要是靠感覺器官來完成的，人的視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺等一切感官功能都被包括在了這里面。...

三看、三聞、三品、三口氣是品鑒武夷巖茶的一套系統之方法。確切地說，茶葉品鑒活動主要是靠感覺器官來完成的，人的視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺等一切感官功能都被包括在了這里面。 三看 一看干茶的外形色澤。等而上之的武夷巖茶條索是比較勻整、緊結、粗...

何為陳年大紅袍？它與普通大紅袍存在何種差別呢？本文將為您解析陳年大紅袍的含義以及標準。陳年大紅袍具有比一般大紅袍更加強有力的功效…...

1清代武夷巖茶分類 清代對武夷巖茶的分類和分檔比較復雜,后幾經變易直到清雍正末年時,由崇安縣令陸廷燦給出了比較規范的定義,他在《續茶經》中提到:武夷茶在山上者為巖茶,水邊者為洲茶,巖茶為上,洲茶次之。巖茶最佳者,名日功夫茶,功夫之上又有小種,則以茶樹...

茶葉品質的感官審評,是按照2009年的《茶葉感官審評方法》,審評人員運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺等感官的辨別能力,對茶葉的外形、湯色、香氣、滋味與葉底等品質因子進行審評,從而達到鑒定茶葉品質的目的。 中國是茶的祖國,早在戰國時期的《神農本草》記...

肉桂茶屬于武夷巖茶的一種，香氣醇厚，湯水爽口甘甜，備受茶客的喜愛。喝起來略帶“辛辣”，令人回味無窮。在品飲的時候，可通過以下十個標準來判斷肉桂茶品質的好壞。 ...

武夷巖茶產于世界文化與自然雙重遺產地的武夷山，自然生態環境優美獨特，碧水丹山孕育出獨具巖韻風格的巖茶。武夷巖茶自古就廣受追捧，古有一代帝王乾隆深夜品茗揮毫寫下：就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁的名句，近代有著名學者連橫在其《雅堂先生文集》中...

一個產品，不管披上多厚重的文化外衣，只要當成買賣做，進入商業流通領域，就會產生競爭，這一點，茶當然不例外。特別是茶這類商品，兼具生活日用和文化載體兩種屬性，與國人在各個層面上休戚相關，競爭還格外激烈，這種競爭，既來自于同行業市場層面的競爭...

原標題：武夷巖茶中的回甘、生津，你是不是誤解了 清代品茶大師梁章鉅在《歸田瑣記》中，曾把武夷巖茶的巖韻歸納總結為香、清、甘、活四個字。這個標簽當是迄今為止也無人超越的經典。其中，甘便意指回甘。而活字比甘更上一層樓，生津亦是活的表現之一。 首...

巖茶的香氣認識，主要體現在干香，蓋香，水香，杯底香。 【干香】 是指干茶所具備的茶氣，有個很好的方式來區分干香的好壞，將蓋杯用開水加熱后倒干，取適量干茶置入杯中，加蓋輕搖即可聞香。 在聞干香的時侯可以感受出茶葉的干香效果，是否有異味雜味，但不...

巖茶茶湯呈現酸味的多種可能 你喝過酸的武夷巖茶嗎？你對茶湯中出現的酸味是否感到疑惑？這種酸味究竟是好是壞？武夷巖茶的酸味可以分為兩種，一種是茶鮮葉本身的物質，是正常的；另一種則是巖茶制作過程中形成的，有問題的酸味。 【1】正常酸湯形成原因 巖...

大家去買茶時，大多會聽到這樣的話，我家的茶好，為什么？因為我家的茶是正巖的，山場好。 那么，是不是山場好的巖茶就一定好呢？ 當然不是。 哪一泡茶工藝好，各項指標綜合得分最高，就是冠軍。 是的，巖茶審評，審的是工藝，而非山...

原毛茶 一、毛茶：即茶葉從茶樹采摘取來以后的茶青，經日光萎雕、靜置、殺青、揉捻到完成干燥階段，稱之為『原毛茶』。它的特色是：具有新鮮茶葉特有的茶香，如同吃生魚片一般，但此時富含有機物的茶葉中，亦含有苦澀水、茶堿、輮酸及較多的咖啡因，對人體相...

最近與專職審評茶葉的工作者泡茶喝，他們對我說：我們做評茶的這套與你們做茶道的不一樣，我們評茶需要認真喝茶，講究科學的;你們懂不懂茶葉都無所謂啦，只要穿上茶服打扮成仙女樣，優優雅雅表演些泡茶手勢就可以了，反正你們喝茶也不注重茶湯質感，再多的品...

春水、冬香，武夷巖茶的春茶和冬茶各有特色，各具魅力，都深受不同人群的喜愛和追捧。然而春水、冬香大有學問，它們之中有何工藝區別，口感上又該如何鑒別。在這期的【武夷茶知識頻道】，高級評茶師、武夷山市歷屆茶葉質量評比及民間斗茶賽專家評委曾貴同曾...

2018年3月15國際消費者維權日，江蘇省高級人民法院向社會通報了該省維護消費者權益的十大案例，其中一起打假案，引發不少網友爭議。 打假事件 某日，周某通過某網購平臺向被告佰某公司購買了云香特級大紅袍茶葉60盒，每盒單價為28元，總價為1662元。而當時佰...

武夷茶王大紅袍，最早見于文字記載的是1839年鄭光祖的《一斑錄雜述》，文中指出大紅袍于19世紀50年代便盛行于世�？v觀古時今日，大紅飽皆受茶人偏愛推崇，時至今日，其更是名聲大噪，蜚名海外，譽滿中華。這樣一泡能用實力說話的大紅袍，到底具備了哪些要素...

香氣的類型 主要體現在干香，蓋香，水香，杯底香。 【干香】 是指干茶所具備的茶氣，有個很好的方式來區分干香的好壞，將蓋杯用開水加熱后倒干，取適量干茶置入杯中，加蓋輕搖即可聞香。 在聞干香的時侯可以感受出茶葉的干香效果，是否有異味雜味，但不易區...

武夷山的做茶季接近尾聲，很多茶友過來看茶、品茶，那毛茶該怎么品才是資深的呢？ 在看干茶的過程中，主要看幾點： 1、制率 品種不同，采摘老嫩程度不同，會有制率的不同。所以，會有三種情況出現： A：制率正常。例如水仙在5成左右、肉桂在6成左右、黃觀音...

在一波一波關于武夷巖茶品質特征描述的專業書籍中會發現：蛤蟆背總是必然出現的詞匯。蛤蟆背到底是什么？和巖茶品質到底有何驚人的聯系捏？ 巖茶沖泡以后，我們會慢慢看到葉片上會泛起一層層大大小...

每次喝巖茶，小微都要被專家級的茶友們鎮的死死的，一大串的專有名詞，使用起來顯得十分有氣派��！于是，小微又要給茶友們開小灶了，茶友們請笑納��！ 茶性：茶性指的是茶葉的屬性，包含工藝特性以及成茶的表現特性。特別是滋味與香氣方面的特性。 秘鑰：半...

香高、水透、氣足、湯醇、味甘、底清、葉亮．．．優質巖茶應具備的一些氣質 何謂香高 所謂香是指茶的品種香。同品種茶不同山...